Jitrocelový sirup s mateřídouškou

Mateřídouška úzkolistá (Thymus serpyllum) kvete o sto šest, takže se teď hodí si ji buď nasušit na zimu nebo ji zpracovat do sirupu. Nebo oboje. Hodí se do směsí na vykašlávání, já jsem zvolila tandem jitrocel-mateřídouška a zapracovala jsem je do sirupu, pro jehož recepturu jsem sáhla do skript ze studia farmaceutické technologie. Jen jsem vynechala přidání konzervantu, takže po otevření budu skladovat sirup v ledničce. Dávala jsem do menších sklenic (max 200ml), aby to v ledničce nemuselo stát dlouho. 

Rozpis na 1000g sirupu:

Jitrocelový list a nať kvetoucí mateřídoušky   50,0g

Převařená voda vroucí                                  450,0g

Cukr                                                            640,0g

1. Na jitrocelový list se nalije vroucí voda a v dobře uzavřené nádobě se 4 hodiny nechá stát za občasného promíchávání.
2. Tekutina se zfiltruje, rostlinný materiál se ihned vylisuje a získaný výluh se rovněž zfiltruje.
3. Obě tekutiny se spojí a doplní se na 360,0g převařenou vodou.
4. Přidá se cukr.
5. Směs se krátce povaří, vzniklá pěna se odstraní.
6. Provede se fitrace a doplní se čerstvě převařenou a ještě vroucí vodou na 1000,0g a nádoba se ihned uzavře.
7. Po vychladnutí se obsah nádoby promísí.

Komentář: Krok 1 je jasná věc. Krok 2 - filtruju v jednom kroku, a to přes kávový filtr. Nejdřív tekutinu sleju a pak vymačkám v ruce nebohé listy a natě, přičemž to ždímu rovnou nad nálevkou s filtrem. Krok 3 - zkontroluju na váze těch 360 gramíků a jde se do finále. Připravím si sklenice umytím a vypláchnutím v meruňkovici. Krok 4 - navážíme cukr, krok 5 - nic neodstraňuju, krok 6 - taky ignoruju a jdu s tím rovnou do sklenic, které uzavírám a obracím dnem vzhůru.

Dávkování

3x denně 1polévková lžíce, vhodné i pro kojence a malé děti, ovšem v dávkování 3x denně kávová lžička. Podporuje vykašlávání a odcházení hlenu. Při kašli je dobré více pít, poslední dávku si nedávejte před spaním, ať vás kašlaní nebudí.

P.S. Zajímavé je, že mateřídouška vlastně není lékopisná droga. Lékopisný je tymián (Thymus vulgaris), který obsahuje větší podíl thymolu a karvakrolu v silici. Takže jestli máte na zahrádce tymián, tak po něm neváhejte sáhnout.

Katka